商品名称:舌尖长阳 土家特产腊后蹄 农家自养土猪熏猪脚 腊火腿 后腿培根
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收藏数量:86
店铺名称: 红岩观生态绿茶
旺旺: 心情信使88
公司名称:
行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产
地址: 湖北宜昌
店铺名称:红岩观生态绿茶
秋冬的季节里,如果你来到或者是路过长阳,在重山峻岭之间,尽管你没看到房屋,但常常可以看到一缕白烟袅袅升起,有阵阵香味村飘散过来,那山的后面一定有间瓦屋,瓦屋当然就是咱乡亲们的农舍了,一排排熏肉、熏猪蹄、熏香肠悬梁而挂,底下的柴火火势旺盛,烟熏火燎中,林立的腊货发出阵阵诱人的香味……这是咱长阳土家人家家火弄屋里的场景。 现在,土家人做出的熏腊肉不仅自己吃,又有了新的去向,城市里的很多酒楼、宾馆,农家餐馆和超市都少不了熏腊肉这一道别有风味的美食。
若你寻香识径,进了主人的屋里,说不定就正遇上了上山收腊货进城的人呢。那一排排的腊肉,放眼望去,不管肥的瘦的,熏出来的肉都红彤彤,叫人垂涎欲滴啊。主人家必会邀你坐下,忙不迭的加柴把火烧旺,就着火上吊着的大铜壶里滚烫的开水,泡上一杯自家茶园里产出的绿茶,双手奉到你的掌中,陪你话话家常,说古道今。土家人都是非好客的,你手里的茶喝上了,女主人已经下灶屋去烧腊肉炖腊骨头去咯,那当然是用来招乎远道而来的贵客了啦。
早在两千多年前,土家先祖们将吃不完的猎物肉腌透后,挂上房梁,利用烤火时的柴烟自然熏干,可以保持两三年不坏。而今,土家人家家都兴喂年猪,过年吃不完的猪肉,土家人便将橘皮、香蒿、松柏及一些中草药成分柴禾一同加入火塘烧来熏腊肉,这样薰来不仅便于保存,而且色鲜味美,随时可以招待客人。做熏腊肉的习俗,由此世代相传下来。
土家人做的熏肉,还成为走亲访友、联络感情的礼物。土家的小伙子,每逢节日来临,总要带上腊肉去看望未来的岳父岳母,以博得女友及全家人的欢心;谁家的女主人要生宝宝了,至亲好友必都登门送上个黄橙橙的大蹄膀,这大蹄膀当然是给做月子的新妈吃的啦,猪蹄汤可以通乳,丰富的蹄筋骨胶原有助产妇恢复体型。
(温馨提示:新妈妈产后三四天再开始进补蹄汤 鸡汤最好,蹄汤要将多余的浮油捞去,以免过多摄入油脂造成身体负担)
还让我俏俏的告诉您,后蹄比前蹄瘦哦,所以后蹄贵些哦,上面这个当然是后蹄啦,有个向后的大膝盖!
买整只蹄的亲们,看到了从上面蹄子上削下来的那几大块腿肉了吗,告诉您一个小方法,一整只蹄子一锅炖了最好吃,留出一大块纯肉不要切成小块直接放一起炖,不要炖得太烂就先捞起来,可以炒着吃或伴着点味道可比单纯炒或者煮美味多了哦。天气暖和了就不适合这样整只炖了哈,再者家里人少的也不适合,熟食不易过久放在冰箱,影响营养和口感,还容易感染细菌。我们要对我们的健康负债哦。
咱给亲邮过来的蹄子都是把骨头剁好的,均匀搭配蹄肉,封成真空,您打开就可以煮的。您可以要求大块的蹄肉切或不切哈。
亲,咱给您寄过来的肉保证没有刀口黑色的边皮。这是俺的刀工,亲莫要笑,我是菜鸟嘛,给您的当然让我们兰姐大厨亲自动手啦!
排骨炖干笋简直绝配啦!非常好吃哦!腊骨或腊蹄直接放压力锅中,加入红辣椒干、花椒、木姜子、拍碎的生姜、橙皮、和洗净的笋干(笋干不用泡)加冷水没过表面,大火炖开,转中小火炖三十五到四十分钟。啊,美味可口的一锅排骨炖干笋出来咯!咱们家腌肉放盐的分量基本刚刚好,炖前不用加盐哦。吃前撒上点葱花足矣!温馨提示:腊骨腊蹄宜清炖,千万不要放大料哦,炖前也不要煸炒。那样会严重影响口感。
腊鱼火锅也非常棒哦,这个适宜稍微油煎一下,放够调料,再加水煮,也一样不要放大料哦。
过了正月,腊肉薰得差不多了,便不再每天烧火了,咱们家淘汰的旧柴火炉又搬到火塘屋,拿掉烟囱,要烧肉的时候就烧上火。薰和烧都在这房里,浓浓的肉香味快HOLD不住啦 。
亲,您瞧见那些黄色的袋子吗,全是玉米,旁边那个铺着木板的底下就是红薯窖啦,里面全是装着咱家年猪们的口粮啦,还有后面的粉碎机用来猪猪们的玉米打碎好调玉米糊。农家的猪猪就是吃这些长大的啦,要一整年才能宰杀哦。
咱们土家人的肉不是薰前就切成窄条的哦,都下的很大块,肥肉着烟的边皮不好吃,切成小窄条的那种全是边皮哈,若是割掉吧,肉肉都没有了。咱这大块的都割下来给小猫小狗加餐啦。
海南保亭 ID208518 :
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评论时间:2024年12月25日
安徽铜陵 ID680609 :
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评论时间:2024年12月25日
青海海西 ID643563 :
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评论时间:2024年12月25日
Q:有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。
A:商家参加组织的活动应确保在其承诺的该宝贝价格有效期内开展,不得在期间擅自提价、擅自提前结束活动;如宝贝有数量限制的还必须明示参加活动的宝贝数量。有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。如商家违反价格承诺,可在核实情况后从商家的保证金中予以冻结、划扣以便向所有购买该宝贝者进行赔付,因此产生的所有费用及损失由商家自行承担。
Q:自提点可以保留货物几天??
A:货物到达自提点后可以保留三个工作日。
Q:红岩观生态绿茶自提订单是否收费??
A:您好,自提订单是不收运费的。