商品名称：乐活9月 正宗纯手工魔芋豆腐 口感超Q 绿色生态代餐食品
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店铺名称: 红岩观生态绿茶
旺旺: 心情信使88
公司名称:
行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产
地址: 湖北宜昌
店铺名称：红岩观生态绿茶
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在全民注重健康饮食的今天，咱们这儿有一道不起眼的小菜可让会让你大跌眼镜，那就是魔芋豆腐！魔芋营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，尤其是手工磨出来的魔芋豆腐更有越煮越有嚼劲，超级Q哦
而且有降血糖、降血压、降血脂、减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
我们供应的每一份魔芋豆腐都打上真空包装，折包后要再煮煮去掉残余的碱水，再与各种您喜爱的蔬菜或者肉类拌炒，或下汤煮食，魔芋的特性就是越煮越有嚼劲，口感越Q，另外凉拌也非常棒！
魔芋的营养价值在《本草纲目》等史书中都有记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外， 魔芋豆腐对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。能治疗心血管病，糖尿病、乳痛、高烧、丹毒、有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。
\咱家乡种魔芋的老乡亲上新闻联播了？这回我可是亲看见了哈 ！
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每逢新春佳节，“家”这个字在我们心里就会变得格外有份量。我们用镜头记录着别人的春节，心里也时刻牵挂着家乡的变化，因为家乡是我们出发和打拼的起点，也是我们观察社会变化的窗口。本台记者春节前夕回到家乡，把镜头对准了自己的乡亲，用新闻的眼力去观察，用亲切的乡音去沟通。从今天起，新闻联播推出【新春走基层·记者返乡记】，先来看看记者熊传刚在湖北老家看到的“魔芋翻身记”。
\【返乡手记】在我的老家湖北省长阳土家族自治县，魔芋原本只是乡亲们平日里一道可有可无的小菜。然而这次返乡，让我的是，这往日如同“鸡肋”的魔芋如今却“翻了身”。。。。。
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1.磨取浆液：
①机械加工的做法
先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。
磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。
②纯手工的做法
咱家自己吃还是用的传统的手工制作，这魔芋貌似跟同样是土里长的土豆红苕可不一样，生魔芋可是会“咬人”的。
亲可能说我说疯话了哈。
别急，先听我细细道来：魔芋全株有毒，以块茎为最，若是制作魔芋里产品时不加防护，沾到皮肤上可就痒痛、红肿，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
2、凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。
(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如
特写(20张)能倒入型箱则更好。
然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。
(2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。
(3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平，厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型，待其完全蒸透、凝固成型后，起出冷却，或置清水中漂洗即可。
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。
魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。
魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。
此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。
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乐活9月 正宗纯手工魔芋豆腐 口感超Q 绿色生态代餐食品不错,对的起价格！
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