商品名称：馒头添加剂面粉增白剂包子改良剂大豆粉1000克 全脂大豆蛋白粉

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店铺名称: 郑州会昌食品配料

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

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店铺名称：郑州会昌食品配料

 

应用及特点

 1、大豆蛋白粉与普通脂肪酶相比其增加的白度提高幅度更大，色泽更自然。但是过多会失去光泽，类似氧化漂白剂过量的效果。与普通脂肪酶搭配可降低此副作用。
 2、增加的是面制品的白度，不能提高面粉白度。
 3、在面条的的生产中可延缓褐变的产生。
 4、大豆蛋白粉属于食品类，在美国FDA规定在面粉中添加小于3%无需格外标注。
 5、一般添加大豆蛋白粉后在和面时需要适当提高加水量。

添加量：0.1%~0.3%（以面粉计）

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评论时间：2025年01月12日

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评论时间：2025年01月12日

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