商品名称:特级正宗 野生红菇 大红菌小菇中菇 干货红椎菌香菇福建500g
商品销量:
收藏数量:812
店铺名称: 青木川纯天然山珍山里人的土特产
旺旺: 白军伟a
公司名称:
行业: 淘宝农资/食品/茶叶/零食/特产
地址: 四川广元
店铺名称:青木川纯天然山珍山里人的土特产
紫菌360一斤
红菌
大红菌:98一斤
小红菌:120一斤如果亲爱的们特意需要小红菌请联系店家小二给您改价,如果没有特别要求不联系一律发的全是98元一斤的野生红菌子。
紫菌和红菌的区分
真红菇分红菌和紫菌两种,红菌多,紫菌少。紫菌外观和汤都是暗红色,比红菌要香甜一些。有些店铺卖红菌,有些卖紫菌。
鉴定假红菇
红菇有真假之分。假的也是野生的,只是味道苦涩。紫菌和红菌都有假菇
注意:假红菇如果要冒充真红菇,颜色会弄得和真的一样鲜艳的。区分主要看菌齿的颜色,实在不行就弄一块吃,真的香甜,假的大部分苦涩。
各个规格细节
大红菌因为营养丰富,具有多种功效被称为“菇中之王”和“红林芝”
“南方红参”。
干品含氨基酸的总量为12.2%。有人体必需氨基酸7种,占总量的40.16%;
其它氨基酸9种,占总量的59.84%。
红菇身含有5种多糖。多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的
33.9%。
每100g干品所含矿质元素
常用元素
钾:2947.74毫克 钠:8.49毫克 钙:23.41毫克
镁:63.4毫克 磷:443.46毫克
微量元素
铁:75.62微克 铜:25.63微克 锰:15.4微克
锌:55.31微克 钼:0.82微克 钴:0.63微克
食用方法
1,放入盆内,注入清水浸泡3分钟捞出,冲淘去菌种的泥沙,拣去杂质。
2,再放入盆内,注入清水(刚好淹过菌子)用一盘子将菌压下,让其吸收
水分均匀,自然发胀。
3,发胀好后就可以像普通的菜那么做了,或炒或炖。
注意:以下菜谱的野生菌可以随意选择,都通用的。
野生菌炖鸡
一、原料:
1. 主料:野生菌50 克,光鸡1 只(约1000 克)。
2. 调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤、生油。
二、制法:
1. 将野生菌菌用温水浸发,去杂去蒂洗净,泡发。鸡洗净,放入沸水中焯
一会,捞出洗去血水,斩块。
2. 锅中加生油烧热,放入鸡块煸炒至水干,烹入料酒煸炒几下,加入鸡 汤、
精盐、味精、葱、姜、野生菌片,武火烧沸,文火炖至鸡肉熟透入味,出
锅即成。
多菌汤:
原料:
各种干菌(香菇、青头菌、牛肝菌、奶浆菌、扫把菌等)、排骨两块。
做法:
各种干菇温水发泡,洗净后倒入煲内,加适量水,排骨焯过,和干菌一起煲
2-3小时。
肉片炒菌子
1,野生菌洗净用温水泡软;
2,里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝,用生抽料酒姜粉腌制十几分钟;
3,小青椒切片,蒜切片备用;
4,锅中油热后,放入肉丝炒至发白,盛出备用;
5,锅中重新倒入少许油加热,放入蒜片炒香,放入野生菌翻炒均匀,可加两
勺水焖几分钟;
6,放入炒好的肉丝翻炒均匀;
7,放剁椒,小青椒翻炒均匀即可。
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