商品名称：特级正宗 野生红菇 大红菌小菇中菇 干货红椎菌香菇福建500g

商品销量：

收藏数量：812

店铺名称: 青木川纯天然山珍山里人的土特产

旺旺: 白军伟a

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行业: 淘宝农资/食品/茶叶/零食/特产

地址: 四川广元

店铺名称：青木川纯天然山珍山里人的土特产

紫菌360一斤

红菌

大红菌：98一斤

小红菌：120一斤如果亲爱的们特意需要小红菌请联系店家小二给您改价，如果没有特别要求不联系一律发的全是98元一斤的野生红菌子。

 

            紫菌和红菌的区分

真红菇分红菌和紫菌两种，红菌多，紫菌少。紫菌外观和汤都是暗红色，比红菌要香甜一些。有些店铺卖红菌，有些卖紫菌。

                     鉴定假红菇

红菇有真假之分。假的也是野生的，只是味道苦涩。紫菌和红菌都有假菇

注意：假红菇如果要冒充真红菇，颜色会弄得和真的一样鲜艳的。区分主要看菌齿的颜色，实在不行就弄一块吃，真的香甜，假的大部分苦涩。

各个规格细节

 

大红菌因为营养丰富，具有多种功效被称为“菇中之王”和“红林芝”
“南方红参”。
    干品含氨基酸的总量为12.2%。有人体必需氨基酸7种，占总量的40.16%；
其它氨基酸9种，占总量的59.84%。
    红菇身含有5种多糖。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的
33.9%。

每100g干品所含矿质元素

常用元素

钾：2947.74毫克     钠：8.49毫克       钙：23.41毫克
镁：63.4毫克        磷：443.46毫克

微量元素

铁：75.62微克       铜：25.63微克      锰：15.4微克
锌：55.31微克       钼：0.82微克       钴：0.63微克

食用方法

1，放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。

 

2，再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用一盘子将菌压下，让其吸收
   水分均匀，自然发胀。 

3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。

注意：以下菜谱的野生菌可以随意选择，都通用的。

野生菌炖鸡 　
一、原料：
1. 主料：野生菌50 克，光鸡1 只（约1000 克）。
2. 调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤、生油。
二、制法：
1. 将野生菌菌用温水浸发，去杂去蒂洗净，泡发。鸡洗净，放入沸水中焯
   一会，捞出洗去血水，斩块。
2. 锅中加生油烧热，放入鸡块煸炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡 汤、
   精盐、味精、葱、姜、野生菌片，武火烧沸，文火炖至鸡肉熟透入味，出
   锅即成。 　

多菌汤：
原料：
各种干菌（香菇、青头菌、牛肝菌、奶浆菌、扫把菌等）、排骨两块。
做法：
各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菌一起煲
2-3小时。

肉片炒菌子
1，野生菌洗净用温水泡软；
2，里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，用生抽料酒姜粉腌制十几分钟；
3，小青椒切片，蒜切片备用；
4，锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用；
5，锅中重新倒入少许油加热，放入蒜片炒香，放入野生菌翻炒均匀，可加两
   勺水焖几分钟；
6，放入炒好的肉丝翻炒均匀；
7，放剁椒，小青椒翻炒均匀即可。

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