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黑米

黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米 自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

黑豆

黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。

乌皮青仁豆,又叫绿心豆,种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵,主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富,药用价值很高,在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述,它有养阴补气,滋补明目,以及乌须发等药用。可内服,也可外用,单独食用有效果,与其他药物配合使用,作用更大。《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多。

黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

黑芝麻

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A维生素E卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。

黑芝麻一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,捕甚很重要。现在为什么那么流行吃黑色食品,因为黑色食品含有黑色素,我们现在常见的黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、黑枣等,根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑色食物是有益处的。

冲泡方法

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