四川宜宾特产休闲食品官方正品品牌:四川宜宾特产小吃 正宗双河葡萄井凉糕粉250克 满额包邮 凉粉凉虾

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商品名称:四川宜宾特产小吃 正宗双河葡萄井凉糕粉250克 满额包邮 凉粉凉虾

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店铺名称: 四川宜宾特产休闲食品

旺旺: 忆起你

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 四川宜宾

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15件包邮活动日期:2015-06-09 23:09:51 —— 2015-07-09 23:30:00

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葡萄井凉糕是蜀南竹海地方名小吃,主要原料是当地凉糕专用大米,成品透明度好、韧性高、口感好,是老幼皆宜的降暑小吃。

从清代以来,当地人就利用传统工艺,用该井水酿成了独

具特色的“葡萄井凉糕”。凉糕集“凉、甜、绵、嫩”为

一体,风味独特,一年四季都能吃到,堪称一绝。目前当

地人也利用葡萄井水源,建成了“凉糕一条街”。这条街

上,每户门口都建有一口从葡萄井取水的凉糕池,生产出

来的嫩嘟嘟、亮晶晶的凉糕,浸泡在凉糕池内,游客随到

随吃。

 凉糕的制作方法

1、先将250克凉糕粉放入容器中,用大温水(30-40度的水)500g调成浆糊状,放置30分钟左右;

2、在锅内加入2250g——2500g清水烧开,将烧开的水用一半加入浆糊内搅拌均匀,倒入锅中用大火不断搅拌   

5——7分钟,直到熟为止,再将锅移火片刻搅拌,待气泡消失后,起锅分装在在容器里(例如盆子之类的);

3、完全凝固后,用清水浸泡,去除碱味,一般换2-3次水,一般每隔1-2小时换次水

4、食用时,捞起划成小块,加入红糖即可食用,如放入冰箱冷藏柜冷藏后口感更佳。(如果你不喜欢红糖,可

以添加你喜欢的东西。我个人觉得你可以做成香蕉味,苹果味,麻辣味等,我觉得蛮好吃的,买回家可以试一

试。)

凉糕太粉的原因:

1、凉糕没有煮熟

2、第2步的时候水减少250g。

凉糕有碱味的原因:做好后,必须用清水浸泡,去除碱味,碱是起凝固作用的

 


江西吉安 ID646438 :
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河北沧州 ID968183 :
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