1胡麻油简介

胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、、健体 的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。认为：本品性味甘、凉，具有、解毒生肌之功效。据《》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《》说：“利大肠，不落。生者摩疙肿，生。”临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。胡麻里含有，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。在中药中，有用胡麻与制成的药丸。它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。

近年来，随着科学技术的进步，胡麻的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，胡麻油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防等。因此可见，胡麻油真是油中珍品！