商品名称:现货西班牙火腿整只条伊比利亚黑毛猪纯橡木果36个月风干发酵8KG
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店铺名称: 名品国际采购
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
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规格:约8.25KG 整只火腿
西班牙风干火腿举世知名,上等的黑毛猪要野放,吃的是带浓浓果香的橡木果子;特选海盐经3年腌制,成为油香肉滑,世界上公认最顶级的Iberico火腿。
西班牙风干火腿举世知名,它的独特之处便是它所用的肉源自西班牙黑毛猪。西班牙黑毛猪属半野生品种,主要出产自西班牙西南部及葡萄牙境内。相传黑毛猪,是饲养猪只和野猪的杂交品种,约在三千年前,由腓尼基人(Phoenicia)从黎巴嫩,带到西班牙和葡萄牙所处的Iberian Peninsula,因此命名为Iberian Pig,由于其皮肤呈黑或灰色,因此又名Bla pig(西班牙语为Cerdo negro),也许正名为黑猪更贴切。黑毛猪现在主要养殖于西班牙的南部和西南部,而葡萄牙南部地区亦见其踪影,当地命名为Alentejano pig.
由于黑毛猪有野猪血统,肉质较结实,肉味也较浓,猪身各部分都是入馔佳品,其中腿部更可腌制成国宝级的火腿,Jamón ibérico。每年的春天,都是黑毛猪最肥美的时候,猪农会将猪腿埋入海盐堆中,冲洗之后,再按火腿的重量,以海盐生腌40至60日不等,之后置于山洞肉,再按火腿的级数,进行最少十二个月的熟成。这天然餐单令西班牙黑毛猪的肉带有一种独特的香味。加上充足的天然活动空间,西班牙黑毛猪肉拥有如神户牛肉的"纹理"脂肪。
西班牙黑毛猪肉的是它具有高含量的不饱和脂肪酸而胆固醇含量却低。更含有叶酸,维生素E,和B,以及大量的矿物质,如铜,铁,锌,镁,钙,磷等。
在塞维拉的塔巴酒吧,一般的山火腿只够格制成“西班牙三明治bocadillo”,如果是叫整盘的火腿,那得要是黑脚猪(pata negra)制成的高级货才行,本地人对吃的东西很随便,但唯独对生火腿挑剔得特别厉害。这种称为Iberico的黑脚猪,和野猪的血源接近,体形小,脂肪多,肉质滑润可口,依规定必需采用半野放的方式放养在橡木林里,不喂食饲料,只吃橡木子。 黑脚猪可以长出媲美松阪的大理石纹油花,上好的黑脚猪生火腿“Jamón Iberico”毫无争议的是全世界最美味的火腿,丰润肥美.
海南临高县 ID442506 :
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评论时间:2024年12月25日
青海玉树 ID272410 :
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评论时间:2024年12月25日
北京北京 ID105999 :
货很好 物美价廉 快递也迅速
评论时间:2024年12月25日
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