商品名称:野生淡干丁香鱼干渔民自晒鱼干 海燕鱼干
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店铺名称: 海上汇源
旺旺: 源承水产
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店铺名称:海上汇源
食无定味,适口者珍
故乡是在小渔镇,名为霞绕乡,霞光围绕的地方便是故乡。家乡人从古至今都是靠大海为生,因而生产出各式各样的海鲜。海鲜的存放时间不久,所以渔民叔叔会把海鲜晒成干货。干货与海鲜有着相同却又不尽相同的味道。
丁香鱼长只寸许,一般认为这种小鱼之所以被叫做丁香,是因为闻起来有淡淡的丁香花香味。但我觉得这样的解释是不完全的“香”为其味,“丁”为其形。取其小如丁之意。而且丁香鱼的样子也像极了未盛开的丁香花苞,丁香花成簇生长,而丁香鱼成群游荡。
小鱼干个头较均匀,身干色鲜,纯天然,无添加,自然健康,采用新鲜丁香鱼晒制而成。小鱼干含有钙,锌,蛋白质的等营养物质。在韩国,日本,丁香鱼是不可或缺的餐桌菜肴。
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原料:
海燕鱼、花生、葱姜、干红辣椒、花椒。
做法:
1、海燕鱼干冲洗干净,重新晾干;
2、鱼干在锅平锅中用小火烘酥;
3、花生米在平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后,取出晾凉;
4、起油锅,下入葱姜小火炒香,下入干红辣椒段和花椒小火炒香;
5、倒入烘好的鱼干和花生米翻炒均匀,撒一点点盐调味,取出晾凉后食用。
温馨提示:
1、鱼干和花生米分别油炸会更香;
2、不喜麻辣味的,可以把炸好的鱼干和花生米直接混合拌匀即可了;
3、无论是采用烘还是炸的方式,都要注意用小火,别糊了;
4、可以尝一下鱼干的咸度,若是咸度刚好,第五步就不必撒盐,但可以添加自己喜欢的其他调味;
5、一次可以多做,晾凉后收在密闭容器中保存,随吃随取。
6、小鱼的鱼头部位有苦味,可以在鱼干下锅之前可以去掉鱼头,懒得费事的,吃的时候把鱼头吐掉就是了。
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