商品名称：农家自制临县挂面 新面条 无添加 粗粮 豌豆面 手工挂面 10件包邮

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店铺名称: 山西北武当山

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

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店铺名称：山西北武当山

 

1、纯手工制作，无添加剂，更绿色，更健康

2、老少皆宜，口感好，滑柔爽口

3、面如丝，回锅如新，劲道味美，易于消化

长豆面是山西临县的传统风味面食，俗称“调豆面”，它是以当地长者寿筵不可缺少的食物。

       传说，汉武帝与文武百官闲聊，他说：“《相书》上讲，人中长一寸，能活一百岁。”这时，侍中东方朔“噗哧”笑出了声，大臣们都嗔怪他无礼。东方朔辨解说：“我哪敢嘲笑陛下，我只是笑彭祖的脸，他活了八百岁，人中能有八寸长”大伙都乐了。

       古时，人们称“脸”为“面”，脸长称为“面长”。人们都想长寿，于是就流传下来生日、寿筵吃长寿面的习俗。

       长豆面并不是用纯豆面制成，而是以豌豆为主，掺入适量小麦混合磨成面粉，再配以适量蒿籽面制成的面条。此面粘性、韧性很强，所以擀面时要擀成薄如纸的透明薄面，切条时应切得宽些。

       这种又薄又宽的长豆面条，在山西其他地方吃起来就是另一番讲究了。长治民间过年吃长而宽的面被称为“宽心长寿面”，寓意束年定会心宽意顺，健康长寿。而忻州河曲一带除过年吃宽心长寿面外，在妇女生孩子后第三天还要吃此宽豆面，俗称为“展腰面”，意为孩子顺利生产，母亲该放松身体，展展腰(伸懒腰)，轻松地坐月子休息了。

       长豆面叫法繁多，如凋豆面、油豆面、长寿面、豆面条等论它怎样叫法。其制作方法是—致的。

广东清远 ID318724 :
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评论时间：2024年05月20日

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