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牡丹：【别名】富贵花、木芍药、鼠姑、鹿韭
【学名】Paeonia suffruticosa
【科属】芍药科芍药属
【主态习性】牡丹原产我国，喜温凉高燥，忌炎热低湿环境。较耐寒，可耐零下30摄氏度的
低温。耐干燥，在年均相对湿度45％左右处即能正常生长。喜光，稍耐阴。宜疏松肥沃、排水良好的壤土或沙壤土，忌粘重土壤或于低湿处栽植。宜中性土壤，稍酸、稍碱土壤也能生长。牡丹寿命可达百年至数百年。幼年生长缓慢，3年生以后生长速度加快，4～5年生始花。开花繁盛期可延续25～30年，40年后生长衰弱进入老年期、开花稀少，需要及时更新。牡丹年周期分为生长期和休眠期。在黄河中、下游地区，约2月上中旬至3月中旬芽萌动；3用中下旬至4月上旬展叶；4月中下旬至5月中旬开花。6月至10月花芽分化。10月下旬至11月中旬叶枯落，进入休眠。为落叶亚灌木。
自古以来，牡丹以“国色天香”、“花中之王”之称，艳冠群芳。唐代刘禹锡《赏牡丹》诗云：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”每到“谷雨三朝赏牡丹”之时，花如海，人如潮，“花开花落二十日，一城之人皆若狂。”
相传，武则天“诏游后苑，百花俱开，牡丹独迟，遂贬于洛阳”。这就是民间流传的武则天贬牡丹的故事。谁知这一贬，竟使“洛阳牡丹甲天下”。
牡丹除了以其硕大的花朵、华贵的风姿、艳丽的色彩、高洁的风范，供人观赏、一饱眼福外，有着较高的食用和药用价值。
在我国，食用牡丹花卉的历史悠久。据史料介绍，牡丹花的食用从宋代就开始了。到明清时期，已有了较为完满的原料配方和制作方法。清代《养小录》中就有牡丹花汤20多种花卉食品的制作方法，且烹饪讲究，做工精细。据《养小录》载：“牡丹花瓣，汤焯可，蜜浸可，肉汁脍亦可。”黄云鹄《粥普·卉药类》中记有牡丹、菊花等众多花卉粥品。牡丹花瓣和花粉，可制作保健食品和饮料，也是调配高级化妆品的重要原料。
俗话说：“家有百药园，不要请医生”牡丹还是我国广泛使用的重要药材，据魏《神农本草经》载：“牡丹味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷。”在甘肃武威挖掘的东汉早期墓葬中，发现医学竹简数十枚，就有牡丹治疗“血瘀病”的记载。
用牡丹根加工制成的“丹皮”是名贵中草药。其性微寒，味辛、无毒，入心、肝、肾三经，有散阏血、清血、和血、清热、止痛、通经之功能。还有降血压、抗菌消炎之作用，久服可益身延寿。在治疗急性荨麻疹、肝炎、流行性乙型脑炎、神经衰弱、不孕、乳房硬块、冠心病、白血病等的药方中，均少不了丹皮。据最新研究成果，丹皮中含有13种人体必需的氨基酸和抗癌物质。
在菜谱中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。一些地方用牡丹花瓣与肉共烩，制得肉汁牡丹，再和莲花肉爆炒，其色鲜味美，令人叫绝。这些以牡丹花为主的菜肴，不仅美味、清爽、细嫩、惠人口福，而且为食疗佳品，深受国内外消费者的青睐。
牡丹 原产于中国西部秦岭和大巴山一带山区，汉中是中国最早人工栽培牡丹的地方，为落叶亚灌木。喜凉恶热，宜燥惧湿，可耐-30℃的低温，在年平均相对湿度45%左右的地区可正常生长。喜光，亦稍耐阴。要求疏松、肥沃、排水良好的中性壤土或砂壤土，忌粘重土壤或低温处栽植。花期4-5月。
一、土壤
1、土质：牡丹适宜疏松肥沃，土层深厚的壤土。土壤排水能力一定要好。盆栽可用一般培养土。
2、土性：中性或中性微碱土。
二、浇水
谚语说、俗语说：“牡丹宜干不宜湿。”牡丹是深根性肉质根，怕长期积水，平时浇水不宜多，要适当偏干。
三、施肥
谚语说、俗语说：“清牡丹"，"浊芍药”。栽培牡丹基肥一定要足。基肥可用堆肥、饼肥或粪肥。通常以一年施三次肥为好，即开花前半个月浇一次以磷肥为主的肥水；开花后半个月施一次复合肥；入冬之前施一次堆肥，以保第二年开花。
四、温度
牡丹耐寒，不耐高温。华东及中部地区，均可露地越冬气温到4℃时花芽开始逐渐膨大。适宜温度：16~20℃，低于16℃不开花。夏季高温时，植物呈半休眠状态。
五、光照
谚语、俗语说：“阴茶花，阳牡丹。”牡丹喜阳，但不喜欢晒。地栽时，需选地势较高的朝东向阳处，盆栽应置于阳光充足的东向阳台，如放南阳台或屋顶平台，西边要设法遮荫。
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