商品名称：特价长白山纯野生牛毛广东北特产薇菜干货特级山野菜250g两斤包邮
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店铺名称: 珍品堂滋补养生馆
旺旺: 秋水无痕0702
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 山东青岛
店铺名称：珍品堂滋补养生馆
紫萁的幼叶营养丰富，水焯去毛后搓揉成薇菜干。可鲜食或制干菜，具有独特香味，清脆可口，久食不厌，又可入药。卷曲未展的嫩味尤为食用上品，开水浸烫、漂洗、去土腥味后，可炒、可煸、凉拌、做汤、加内炒食等，有病治病，无病防病。正常人经常食用大有益处。 
薇菜作为蔬菜已有悠久的历史，过去是救荒草，现已步入高档餐桌，其经济效益为一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鲜嫩味美，营养丰富，薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。 
【采摘晾晒】
每年5-6月采集薇菜，采收其刚出土尚未分叶的嫩芽，切除老化根后，及时用开水煮沸7-8分钟，然后捞出放入凉水中浸泡，待凉透之后捞入筐中控净水份，放在席上晾晒，晒到表皮发干时，用手团起来反复揉搓，直至把纤维全部揉开为止，再用水浸泡复原。制成干品，通称薇菜干。除食用外 ，薇菜全草都可以入药，对于慢性肾炎有很好的疗效！ 嫩芽是一种名贵的山珍野菜，吃起来鲜嫩适口，气味清香，深受国内外市场的喜爱。
【营养成分】每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克；每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。
牛毛广质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，在国际上享有“无污染菜”之誉，是向日本、韩国出口的大宗山珍野菜。
【烹饪指导】
嫩茎叶焯水后可凉拌、炒、蒸、做汤、做馅。
薇菜干品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。
紫萁根茎用清水浸泡7天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉（称为蕨粉），能制作粉皮、粉条，有一定滋补作用。
【保健食谱】
1．烧三鲜薇菜 薇菜250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克，油菜3o克，葱花、姜末各10克。将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝；薇菜去杂洗净；锅内放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝，最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，淋花椒油出锅即成。
2．海米薇菜汤 薇菜200克，水发海米、水发黑木耳各25克，火腿片15克，葱丝、姜末各10克。将菠菜摘洗干净，入开水锅中焯透，取出浸泡30分钟，捞出沥水；木耳洗净备用；汤置旺火上，加清汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜、海米烧开，下入薇菜、黑木耳，水开后加味精，淋香油，装入汤碗即可。
3．薇菜鸡丝 鲜薇菜150克，熟鸡肉丝100克，葱花、姜末各10克。将鲜薇菜洗净，去叶及绒毛，剩下的叶柄入沸水中焯片刻，捞出切段；锅内加猪油烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉丝煸炒几遍，加入精盐、料酒和适量鸡汤煸炒入味，再放薇菜炒热，点入味精，推匀出锅即成。
4．薇菜里脊片 干薇菜100克，猪里脊肉150克，葱花、姜末各10克。将干薇菜用温水泡发，洗净切段；猪肉洗净切片；锅烧热，投入肉片煸炒至水干，烹入酱油，加葱、姜煸炒至肉八成熟，再加精盐、白糖、料酒、胡椒粉和适量水，煸炒至肉片熟而入味，放入薇菜炒熟，点入味精，出锅装盘即成。
【适宜人群】一般人都可食用。
1. 最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。
2. 但牛毛广鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。
【注意事项】薇菜干品宜用温水泡发；鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。
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