商品名称:鲜嫩笋干片 福建龙岩特产 客家美食 绿色天然食品
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店铺名称: 振金土特产批发
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
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店铺名称:振金土特产批发
1、笋干嫩不嫩?
掌柜答复:很嫩,不嫩不要钱,掌柜之所以敢这么保证是因为,这些笋干全部来自掌柜自己家的(200亩竹林),全部是掌柜和家人去山上挖来的春笋,从挖笋、削笋、清洗、煮笋、上仓、压榨、出仓、晒干每个工序都是自己完成,并且都是高标准,严要求,每年这些笋都是邻居来买,以及做为特产送给外面的亲戚,
2、笋干的干度如何?干不干?
掌柜答复:非常的干,这些笋干是7月出仓的,压了近3个月,笋干出仓后在平房的水泥地上连续晒了7-9天,每天都要翻来翻去晒,直到每片笋干用手可以折断的情况下才可以收起来储存,如果达不到这个干度,储存的时候笋干就会受潮变质,我们每年的笋干都要储存一年还不会变质,
3、笋干的加工过程?
掌柜答复:笋干加工过程可以说非常的辛苦,
首先挖笋是一个重体力活,清明节前后雨水非常多,又冷又湿,我爸爸一般负责挖笋(技术活加体力活),我负责把挖出来的笋的笋衣、根须等削掉,一天下来,手都麻木了,全家一个上午可以挖300-500斤鲜笋,还要把削好的鲜笋担下山,要走3-5里又湿又滑的山路。
每天晚上把白天削好的鲜笋先清洗一遍,然后放到一个特制的窝里,煮二到三小时,第二天早上把煮好的鲜笋放到清水里漂洗10个小时左右,再放入笋仓压榨,
这样压榨4个月后就可以出仓了,
本店笋干是由一整颗的竹笋加工而成的,所以需要压榨4个月才能压干水份,而那种切开的笋干,是不需要压榨的,所以我们的笋干制作成本最高,品质也是最好的!
制成一斤笋干需要20斤鲜笋,1斤鲜笋的价格在1.5元左右,
4、关于笋干的颜色?
掌柜答复:我们的笋干没有添加任何色素,完全是原色原味,总之好的笋干,最关健的是要选好的原材料,好的鲜春笋才能保证好的笋干,我们因为有自己的货源,自己加工,所以我们保证给你最好的笋干!!!
5、笋干的选购知识介绍(原创):
一、看笋干外表,好的笋干必须具备以下条件:1、笋干颜色要深,2、笋干要厚,这样的笋干笋肉多,吃起来很脆。3、,笋干形状最好是像“金壶”,笋干两头小中间大。
二、看笋干的产地:一般选深山、高山、农户自产的,偏远小山村的笋干,一般不要到市场上买颜色比较淡笋干,不要买不干的笋干。
三、如何鉴别熏过硫磺的笋干:用一滴水滴到笋干上,如果有熏过硫磺,可以看到硫磺会向四周散开,还有熏过硫磺的笋干有硫磺味,而且不能保存很久,所以熏过硫磺的笋干都会被商家泡成水笋出售,这样就很难鉴别出来了,所以尽量不要去买那种发泡好的水笋,贵不说,品质也不能保证。
四、如何选纯天然,原生态的的深山笋干:
由于很多地方笋干已经产业化,为了片面追求效益,就往竹林里加化肥,打除草剂,这种行为比熏硫磺还要恶劣十倍,但在沿海经济发达地方是普遍现象。所以购买笋干尽量选择比较偏远落后的山区地区,
五、笋干品种介绍:公认的最优质的竹笋是毛竹竹笋,一年只在3-4月份产笋,毛竹竹笋比较大,口感特别好,营养特别丰富,其中毛竹冬笋是最好的,做成的笋干有“玉兰片”的美称。
六、笋干的发泡方法和切笋
许多朋友都喜欢吃笋,因为 笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,且有低脂肪、低糖、多纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道,肥胖的人吃了可以起到减肥的作用。但是有的朋友煮了就是不好吃,问我照菜谱做的为什么不好吃?这不仅与烹饪技术有关,而且与发笋和切笋的方法有关。现在我来教大家发笋和切笋吧。
先取一片至二片笋泡在清水中二天,第三天取笋放入高压锅压上二十分钟,然后用淘米水浸上二天。接着就是切笋,如果切得不好就是很老,不好吃,咬不动,切笋一定要斜刀切,这样口感才好。切好之后还得用淘米水浸泡三到五天(冬天时间长,夏天时间短)就发好切好了,笋发好了,是软软的、胖胖的。
七、我们的承诺:
(一)、笋干不干、折不断,无条件退换,我们承担来回运费!
(二)、笋干有老根,无条件退换,我们承担来回运费!
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