购物需知：不锈钢炒锅不粘的原理，通过加热以后，形成不锈钢的致密性，这种致密性，可以使水珠在锅里打转。世界大牌德国锅具双立人，菲仕乐等都是采用这样的工艺。所以不粘性能和涂层锅比不了，如果要求100%不粘锅的朋友请勿慎拍。

一、这款帕萨蒂不锈钢炒锅有涂层吗？可以用钢铲吗？做菜时会粘锅吗？
答：我们郑重承诺：帕萨蒂不锈钢锅具没有任何涂层！绝对是健康安全，如有任何涂层，适用任何锅铲帕萨蒂不锈钢锅具是物理性不粘。物理不粘和化学涂层不粘是二回事。物理性不粘需要对温度的掌握。它的原理：医用不锈钢通过的加热使金属表面原子产生致密层，从而达到不粘的效果。所有不锈钢锅具的物不粘性要靠对锅具温度的操作，煎炒容易粘锅的菜，先把锅具空烧三分钟后再下油，不锈钢的物理不粘就可以达到充分发挥。煎炒容易粘的事，比如炒肉丝，煎鸡蛋等，说简单点就是，开火（中火）－热锅（三到五分钟）－下油（转小火）－10秒左右油热后下菜。等到
锅具受热以后，就不必每道菜都预热了。
有三个因素很重要：
1、锅只有充分预热才能发挥其物理不粘的特性！很多人在使用过程中少了“锅具中小火预热锅三到五分钟” 这个重要环节，直接倒油，只进行油的预热，没有锅的预热。

答：不锈钢遇热就发黄是正常，黑是烹饪是火力过高烧糊的油和食物建议您每次烹饪时火力不要过高，如果烧糊了立马当时洗，温水泡泡钢丝球加清洗剂很容易就擦洗干净。