：百合含有百合苷，有催眠的作用。 每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。 ：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、情志不遂、虚烦惊悸、精神恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等。
：百合有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢， 使机体抗疲劳、 耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。 [功效] 美容养颜 百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合有一定的美容作用，尤其是油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。 润肺 百合鲜品含黏液质，甘凉清润，主入肺心，具有润燥清热作用。 增强免疫 百合中的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高人体的免疫力。 抗疲劳、防衰老 百合有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、 耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。 
【营养分析】 每100克百合干含蛋白质3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。 百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
[美味食谱] 一、鲜百合蒸鸡 主料：鸡500克 辅料：百合(干)100克,枸杞子10克 调料：姜5克,大葱5克,姜汁5克,白酒5克,盐5克,酱油10克,白砂糖2克,小米面10克,香油1克,植物油5克教您鲜百合蒸鸡怎么做，如何做鲜百合蒸鸡才好吃 1.鸡洗干净抹干水分后，斩件，加入调味料(姜汁5克、白酒5克、盐5克、酱油10克、白糖1.5克、小米粉10克、香油1克、植物油5克)拌匀。 2.百合剥去黄色瓣，再剥开洗干净，沥干水分；洗干净杞子，沥干水分；姜切丝；葱切段。 3.将鸡、百合、杞子、姜丝和葱段同拌匀，放入蒸碟内，隔水蒸12分钟至鸡熟即成。 小帖士-食物相克： 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 二、百合炒瘦肉
料：鲜百合 瘦肉 青豆 生抽 盐，姜沫 白糖 料酒 鸡精
做法：1把鲜百合去掉杂质洗净用开水焯熟。锅里的开水不要倒了，把青豆也焯熟备用。
2 瘦肉洗净切成条，然后用生抽和盐腌半个小时，然后在准备下锅前用清水冲洗一下。
3 热锅下油，爆香姜沫，接着放入瘦肉滑炒，淋入一点料酒继续翻炒一会
4 等肉变色后 放入焯熟的百合和青豆翻炒，加适量的白糖继续翻炒一会，最后加鸡精出锅 三、腰果西芹妙百合
1.西芹洗净斜刀切成小段，干百合在清水中充分泡发后滤干水份，盐焗腰果一盘（如果是生腰果就事先过油捞熟）；
2.炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入西芹百合翻炒，炒至颜色稍变，加入一勺半盐，继续翻炒；
3.炒到西芹开始出水时，下入腰果，加少量鸡精，胡椒粉，翻炒几下，即可出锅了。
4.因为西芹百合都很难入味，所以在起锅时可加少量水淀粉勾个薄芡
要么熬粥加进去
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